切り身鱈のアクアパッツァ

切り身のお魚で簡単アクアパッツァ。

切り身魚だと食べるときに骨の心配をしなくて
よいので食べやすい。

鱈で作るアクアパッツァはあっさりしています。

もう少し脂の乗った魚でも美味しいかも。

鱈の切り身に塩コショウとオレガノを振っておきます。
塩、コショウは強めに振ります。

鍋にオリーブオイルを入れてよく熱します。

そこに切り身の鱈を入れて片面を焼きます。

裏返して片面も焼きます。

中強火のままあさりも入れて、白ワインを鍋肌に入れます。

ここで鍋をよく熱して白ワインをジュワっと入れるとアルコールが飛びます。

お水１カップとお湯で戻して千切りにしたドライトマトを入れます。
ドライトマトがなければ、ミニトマトでも、普通のトマトを適当に切っていれてもＯＫ。

野菜を入れて蓋をして、１５〜２０分くらい弱火で煮ます。

野菜はなんでもＯＫです。
今回は、玉ねぎとミニピーマンとささげ。

ドライトマトがいい出汁になっていました。

スープも美味しい。