ベランダのバジルがもりもりしていたので、バジルペーストを作りました。

ストウブで豚肉のローストを作りました。

たまにはふわふわ柔らかパンもいいですね。

セミノールという柑橘が２個程余っていたので、 マーマレードにしてみました。

小さめのジャム瓶を購入するため、いくつかサンプルを送ってもらいました。 右端がいつも使っているジャム瓶です。

卵焼き作り、大好きです。

ライ麦パンを極める？ため、こんな本を買ってみました。 Fixingと一緒に楽しむZopfが焼くライ麦パン作者: 伊原靖友出版社/メーカー: 柴田書店発売日: 2008/02/07メディア: 単行本購入: 1人 クリック: 15回この商品を含むブログ (3件) を見るサワー種を使った…

白米が美味しく炊けたので、ストウブで美味しい炊き込みご飯も炊けるはず。今回は鶏胸肉ときのこ（舞茸、しめじ）の炊き込みご飯。

ご飯を炊く場合、炊飯量に合うお鍋の大きさというものがあります。 ２合か３合のご飯を炊く場合には、ラウンド２２ｃｍでは少し大きく、 ラウンド２０ｃｍが丁度よい大きさとなります。 つまり、ご飯を炊く場合に限っては、「大は小を兼ねない」、というわけ…

美しい色のマーマレードができました。

手前からセミノール、美生柑イチョウ切り、美生柑輪切り、そして王道のレモン。 炭酸で割っていただきます。 美生柑はジャムにしても蜂蜜漬けにしても美味しい。

簡単でかわいい前菜です。

焼き付けて煮込む料理はストウブの得意とするところです。

つづく、もっちりプロジェクト。水を１００％ヨーグルトに変えて、砂糖、蜂蜜を増量してみました。

『美生柑』、名前がいいですね（笑） 和製グレープフルーツと言われているらしい。

またまた、ストウブのソテーパンの登場です。 ソテーパンで作るアジのアクアパッツア。

ショートパスタにミートソースとチーズを絡めてお弁当用に。

にんにくとバターとレモンの香りが絶妙なチキンのソテー。 ストウブのソテーパンを使いたいだけだったりｗ

国産レモンをはちみつ漬けにして、炭酸で割ります。 はちみつ漬けは、味を見て最後にグラニュー糖を少し足すと バランスのよい甘さになります。 最後にお塩をちょっとふるのがポイントだ、 と助手が申しております。

ここ２、３回、あのもっちりライ麦パンを再現 できずにいました。ちょっとパサついてしっとり感がない。。。 最近気温が高かったため、過発酵気味だったのかもしれません。 しかし、意外にもライ麦パンのファンが多い。 そこで、あのもっちり感を再現すべく、…

来客のときは、必ず１品新メニューを作ることにしています。 今回はじゃがいものテリーヌ。

昨日はパン教室でした。 真剣なchuさん。

来ました！三代目ストウブ！！ソテーパン２４ｃｍ・チェリー

今日はお客様が来るので、助手も大忙し。 とりあえず、ダイニングの上をきれいにします。

美味しそうな半生？ブルーベリーをいただいたので、 いつものフランスパン生地でブルーベリーパンを作ります。

残念ながら既に時期が終わってしまった金柑ですが、 こちらの金柑ジャム、おかげさまで大好評でした。

今日はパン教室でした。 肝心の準強力粉が切れてしまったので、昨日、富沢商店で仕入れてきました。

ストウブのテリーヌ型。 テリーヌ型を見ていると、意味なくテンションが上がります（笑）

全粒粉が少し余っていたので、いつものフランスパンの作り方で 全粒粉入りクッペを作りました。 ケシの実たっぷりです。

とんかつ用の豚肉を薄くたたいて、少ない油で焼き揚げていきます。 ポイントは、ざるを使って細かくしたパン粉を使うことです。