焼き野菜のアンチョビソースがけ

野菜たっぷり！

簡単で美味しい焼き野菜です。

ズッキーニ、トマト、ナス、かぼちゃ、じゃがいも、にんじん。

かぼちゃ、じゃがいも、にんじんは２、３分レンジで加熱しておきます。

野菜を同じくらいの薄さに切って、耐熱皿に並べます。

オリーブオイルを全体にかけて、パルミジャーノレッジャーノをすりおろします。

にんにくのみじん切りと、アンチョビの荒みじん切りと１００ｃｃのオイル
を小鍋に入れて煮ておきます。

来客前にここまで用意しておけば後はオーブンに入れるだけ！！

野菜は１９０℃のオーブンで４０分から５０分加熱します。

焼き上がった野菜にアンチョビソースの半量をかけます。

後は食べるときにアンチョビソースをお好みでかけていただきます。