モナミでライ麦食パン

モナミは富沢商店オリジナルの食パン用の強力粉です。

最近、ライ麦を少しミックスした食パンが定番です。

ホームベーカリーに材料を入れるだけでパンができる！
なんてうたわれていますが、材料を量るのが面倒なんですよね。

実は、パン作りの材料のうち、きちんと量らなければいけないのは、
水、粉、塩、ドライイーストだけなんです。

後の材料、例えば砂糖、バターなどはきっちり
量らなくても大丈夫。

ライ麦食パンを作るときは、砂糖とはちみつとバターを入れています。

砂糖は砂糖入れに入れてあるスプーンに一杯、はちみつは粉の上からぐるりと１周か１周半、
バターは小さく切ったものを５〜８切れくらいです。

これらをきちんと計量するのはちょっと面倒です。

お菓子やパンを作っていると、バターの重さは目分量でだいたいわかってきます。
何度か量りで量れば後は目分量でＯＫ。

くるみは刻むのが面倒なので、最初から小さく刻んであるものを
使うと便利です。

今回は、くるみとレーズンとカレンズを入れました。

カレンズは、香りの強い小粒レーズンです。

夏は過発酵が心配ですが、冬は発酵不足が心配な季節・・・。

やはりあまり膨らまなかったので、パンを焼くときは
暖房をつけてたほうがいいかもしれません。

変なところに割れ目が・・・