魅惑のラムチョップ

ラム好きですｗ

日進で購入したラムチョップ。

美味しそう♪

骨にそって切り離して、食べる分以外は冷凍庫へ。

塩、コショウとオリーブオイルでマリネしておきます。

脂もいい具合です。

これまた、ストウブのソテーパンで蒸し焼きにします。

ストウブのソテーパンの素晴らしいところは、蓋をして蒸し焼きにしても、
しっかり焼き目がつくところ。

おそらくこれは、鍋底の丸い突起のおかげではないかと思います。

そして、蓋の突起によって、水分が素材に戻るのです。

つまり、外はしっかり焼き目がついて、中はジューシー。

加えて、蓋をするからラムの独特の匂いが部屋に充満するのを
防ぐことができます。
油はねも結構防げます。

素晴らしい。

家で手軽にラムチョップが焼けるなんて！！

ラムチョップも喜んでおりますｗ