ストウブで茄子の煮浸し

お利口ストウブがまたやってくれました♪

＜茄子の煮浸し＞

なすはへたを落とし、半分に切る。

縦に切れ目を入れて、水に５分ほどさらしてアクを抜く、

鍋になすと煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして
１５〜２０分煮る。

容器に入れて冷やす。

このままでも美味しいですが、ちょっとあっさりし過ぎていたので、
しらすと鰹節をフライパンで炒めて、醤油、みりんで甘辛の味付けにしたものを
冷やしたなすにかけていただきました。

<しらすと鰹節炒め>
しらすをごま油で炒めます。
しらすに色がついてカリっとするまでよく炒めてください。
そこに鰹節をいれてさらに炒めます。
最後に醤油（またはだし醤油）大さじ１、みりん大さじ１を入れて
水分を飛ばすように炒めて出来上がり。

これ、ご飯にかけても美味しそうですね♪