海老とアボガドのカクテル

ホースラディッシュが決めてのピリ辛カクテルソースです。

レシピはこちらを参考にしました。

（大きな声では言えませんが、立ち読みですｗ）

カクテルソースは、

ケチャップ大さじ２
ホースラディッシュ大さじ１〜２
タバスコ少々
レモン汁大さじ１

を混ぜるだけ。

さらっとしたソースにしたかったので、
さらにワインビネガーを大さじ１加えました。

と、カクテルソースは簡単に作れますが、
海老を上手にボイルするのには、少々こつがいるようです。

・殻ごと茹でる
・セロリの葉や玉ねぎの皮、レモンの薄切り、月桂樹などを入れたお湯でボイルする。
・ぶくぶくと沸騰していない状態で海老を入れる。
・海老を入れて１分で火を止めて後は余熱で中まで火を入れる。

すると、海老がこんなにぷりぷりにボイルされます。
海老の臭みも取れています。

こちらは殻を剥いて茹でてしまった失敗作。。。
身がキュッと詰まってしまっています。

海老好きのzouさんに申し訳ないことをしてしまいました。
次回はぷりぷりのボイル海老です！！お楽しみに！！！