ポークカツレツ

とんかつ用の豚肉を薄くたたいて、少ない油で焼き揚げていきます。

ポイントは、ざるを使って細かくしたパン粉を使うことです。

一手間かかりますが、パン粉をざるに入れてしゃもじなどで
ぐりぐりするだけなので、そんなに大変な作業ではありません。
ちょと痛いけど、手でぐりぐりしてもＯＫです。

豚肉を包丁の背で薄くして、塩コショウをして
小麦粉→卵→パン粉をつけたところ。
塩コショウは強めにしておきます。

食べるまでにまだ時間がある場合はこの状態で置いておいて
サラダ等々を先に作っちゃいます。

フライパンに多めの油を入れて、ＩＨ３の強さで焼きます。

見えている部分が少し赤くなってきたら、焼き具合を確認します。
それまでは、動かしたりせずに放置しておけばよいので、
この間にも他の作業ができますね。

きれいなきつね色になっていたら裏返して
裏返した面もきつね色になったらできあがり！！