全粒粉入りケシの実パン

全粒粉が少し余っていたので、いつものフランスパンの作り方で
全粒粉入りクッペを作りました。

ケシの実たっぷりです。

少しもっちりした食感になるように、水の分量を少し増やしました。

成形してケシの実をたっぷりつけて２次発酵します。

２次発酵後。
約２倍に膨らんでいます。

オーブンに入れる直前にクープを入れて
霧吹きで水をたーっぷりかけます。

焼けました！

表面プチプチです。

ケシの実をつけすぎたのかｗ、表面のパリッと感が少し失われてしまいましたが、
もっちりして美味しい仕上がりでした。