ストウブのソテーパンでチキンレモンバター

にんにくとバターとレモンの香りが絶妙なチキンのソテー。

ストウブのソテーパンを使いたいだけだったりｗ

多めの油を入れて、皮を下にして焼きます。

皮がくっついてしまいそうでしたが、
こんがりいい色に焼けました。

裏返して白ワインを入れて蓋をします。

ストウブは蓋のつまみも熱くなるので、
必ず鍋つかみを使います。
つまみをチョコっとつまめる小さい鍋つかみがあると便利。

鶏肉に火が通ったらいったん取り出して、
余分な油をふきとって、バターとにんにくを入れます。

バターとにんにくのたまらないいい香りがしてきたら、
お肉を戻して、イチョウ切りにしたレモンを入れて
炒め合わせて出来上がり。

しっかり焼いたのに、鶏肉の身がふんわりしていました。
柿安のお肉は間違いないですね。

ペロッと１枚食べてしまいそうでしたが、
お弁当用に残しておきます。