ジンジャーレモンジャム

生姜とレモンでジンジャーレモンジャムを作りました。

ピリッと辛くて甘酸っぱい。

生姜を適当な大きさに切ってフードプロセッサで細かくします。

国産レモンの皮も少し入れます。

生姜と同量のお砂糖。

今回はグラニュー糖と三温糖のハーフ＆ハーフにしてみました。

フードプロセッサで細かくした生姜と、砂糖と、
レモン３個分のレモン汁を入れて水分を飛ばしていきます。

焦げないように気をつけながら、ＩＨ３くらいでくつくつ煮ます。

水分が飛んでトロっとしてきました。

最後にコアントローを適量入れて

ジンジャーレモンジャムの出来上がり！！

夏バテ防止に、ヨーグルトに入れたり、紅茶に入れたりしたいですね。

最近むしむし暑いですから〜