ストウブでポルチーニ茸リゾット

乾燥ポルチーニを使ったリゾット。

簡単で美味しい！！

乾燥ポルチーニをぬるま湯で戻して荒みじんにします。

みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルとバターで炒めて、
荒みじんにしたポルチーニを入れて混ぜます。

さらに研いだお米を入れて混ぜ合わせます。

ポルチーニ茸の戻し汁とコンソメスープを入れて中火で煮ていきます。

お米が水分を吸って焦げ付きやすくなるので、ときどき混ぜながら
お米が柔らかくなるまで煮ます。

少しお米の芯が残る程度になったら出来上がり。