レモンソルトのチキンソテー

ＩＫＥＡで購入したレモンソルト。粗塩です。

ストーブのソテーパン、油が馴染んでがやっとこなれてきました。

チキンの皮も鍋底にくっつかず、このとおりパリッときれいな焼き目が付きます。

中火（ＩＨ：５）で皮目をよく焼いて、ひっくり返して弱火（ＩＨ：３）でしっかり火を通します。

最後に再度中火で皮目をパリッとさせます。

引くり返すとき以外は蓋を閉めています。
蓋を閉めても皮がパリッと焼けるのはストウブのソテーパンならではでしょうね〜。ウフフ。

レモンソルトは最後に皮目を焼く前に香り付けにパラパラっとかけてみました。

ちょっと塩が強かったかなｗ