爽やか小夏ジャム

みずみずしい小ぶりの小夏でジャムを作りました。

りんごのようにくるくると皮を剥きます。

Tojiroのピーリングナイフの出番です。

剥いた皮は水に浸けておきます。

身は後で適当な大きさに小さく切ります。

小夏は白い皮も食べられるので、白い皮も一緒に切って、
口に当たりそうな固い薄皮だけ取り除きます。

外側の皮は千切りします。

身と皮と砂糖（全体の重量の１／２〜１／３量）を鍋に入れてしばらく置いておきます。

水分が出てきたら弱火で煮詰めます。
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水分が飛んで、皮が柔らかくなったら出来上がりです。

必殺？野田琺瑯のジャムロートを使って、煮沸消毒した瓶に分けて行きます。

脱気して、

爽やか小夏ジャムの出来上がり！！

程良い苦味が美味しいマーマレードです。

クリームチーズと一緒にいただきます♪