８月のパン教室 第１回

今回は、けしの実つきのプティブールを作りました。

けしの実、アップにするとちょとこわいｗｗｗ

プティブールの生地を発酵している間に、ホームベーカリーで
押し麦入りのずっしりライ麦パンを作りました。

mariクックラブではお馴染の、いつものあれですｗ

今回、焼きに入る前にホームベーカリーの羽を取ることに成功！

かなり身が詰まっているパンなので、羽付きのまま焼成すると、
ケースから取り出すときに大きな穴が開いてしまっていました。

２次発酵後、焼きに入る前にタイミングよく羽を取ることができれば、、、

ご覧の通り、最小限の穴に留められます。

このライ麦パン、手作りなの？とびっくりされます。

ホームベーカリーで作るので、簡単です！と言いたいところですが、
材料を入れて、はいおしまい、という訳にはいかないのです・・・。

生地が固いので、最初の練り工程で生地が偏らないようにしたり、
レーズンをたっぷり入れるので均一に混ざるようにしたり、
発酵時に生地が波打ったままの場合は生地を平らにしたり・・・
と、手捏ねよりはずっとらくですが、随所随所で面倒を見る必要があります。

詳しくは、パン教室『mariクックラボ』で！！