高野豆腐としらたきの炊き合わせ

見映えはいまいちですが、栄養満点です！

挽肉を使うことで、薄味なのにこくのある味に仕上がります。
減塩料理を、というリクエストだったので、さらにパックだしと粉末だしも使います。

豚挽肉を使いましたが、豚挽肉でも鶏挽肉でもどちらでもＯＫ。
高野豆腐はサイコロ状にカットしてあるものを使うと便利です。

少なめの水分で高野豆腐を煮含めるので、
ストウブやルクルーゼなどの厚手の鍋で作るのがよいと思います。

では、作っていきましょう。

まず、胡麻油で挽肉を炒めます。
挽肉を半生くらいまで炒めて、酒５０ccを加えます。
中火で２、３分挽肉を煮て、水４００ｃｃ〜６００ｃｃを入れます。
煮立たせてアクを取ります。

アクを取ったら、パックだしと粉末だし適量を加えます。

高野豆腐としらたきを入れます。
お好みでだし醤油大さじ１〜２、醤油大さじ１を入れます。

ここで高野豆腐が水分を吸ってしまって、水分量が余りにも少ないようでしたら水を加えてください。
ひたひたより少なめでＯＫです。

蓋をしめて１２、３分程中弱火で煮ます。

出来上がり！高野豆腐が水分を吸ってほわほわです。

味見をしたらアツアツの汁が高野豆腐から出てきました。
味見、注意ですｗ

冷蔵庫にあった明太子を乗せてみました。

味付けがちょっと物足りないという場合には、明太子トッピングがおすすめ♪

こちらのmariクックラブオリジナルレシピ、どうしてもしらたきが食べたかったという理由だけで
高野豆腐としらたきという奇妙な組み合わせとなっていますが・・・。
高野豆腐とかぼちゃ、高野豆腐と人参、高野豆腐と里芋などで作っても美味しそうです。