ストウブオーバル２７で塩鯖ときびなごの燻製


ノルウェー産の塩鯖と、鹿児島産のきびなごを茶葉で燻製にしました。
こちらは燻製前。



前回の燻製同様、茶葉と砂糖を使って燻製にします。
今回は、燻製時間を少し長めにしたので、しっかり燻製色がつきました。



脂の乗った塩鯖は身がふっくらしています。
きびなごもふんわり茶葉の香りがして美味しい。
すだちを絞っていただきます。



あー、鯖、大好き♪