ストウブでポットロースト

ストウブで豚肉のローストを作りました。

バラ肉に塩をすりこみ、冷蔵庫で半日〜1日寝かせます。

冷蔵庫からバラ肉を出し、お水で洗って塩を流しペーパーで拭き、
胡椒をふります。
冷蔵庫で寝かせる時間が少ない場合にはお水で洗わなくてもＯＫです。

脂身を下にして肉を入れ、強めの中火（ＩＨ：４）で焼き、
焼き色がついたら返して全面を焼いていく。

豚肉の脂身の面を下にして、周りに玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを置く。

ストウブのふたをして１８０℃のオーブンで１５〜２０分焼く。
肉汁を豚肉にかけて、オーブンを１５０℃に下げてさらに１５〜２０分焼く。

オーブンから出したところ。裏面。

表面。

バラ肉だと脂が多いので、肩ロースなんかがいいですね。

薄く切って生のキャベツと一緒にいただくと、さっぱり美味しいつまみになります。