サンフルーツのマーマレード

久しぶりのマーマレード作りです。

助手と一緒に朝市に行き、サンフルーツを買ってきました。

３個分の皮の千切り。フーーー

皮は水を３回程変えながらもみ洗いします。
白い皮が透明になってきたらＯＫ。

実を袋から出します。

手伝おうか？

皮と実を一緒に鍋に入れて１時間程置いておきます。
実を皮にもみつけておくと、皮が酸で柔らかくなります。

少し水分を足して煮詰めていきます。

結構水分が出てきます。

皮がやわらかくなってきたら、材料の６０％程度の砂糖を何回かに分けて入れ、
さらに煮詰めます。

先日買った、

ジャム用の瓶と、

ジャム作りの秘密兵器。

この野田琺瑯のジャム用ロートでジャムの瓶詰めの効率が格段にアップします。

ほろ苦いマーマレード、出来上がり！！

大４、小８、ご注文はお早めにｗ