信州産の杏でアプリコットジャムを作りました。
朝市で入手した信州産の杏。
日曜日の朝は助手と朝市に行くのが定番となりました。
助手も品定め。
杏の種と実を分けます。
杏の甘酸っぱい香りに、助手が近づいてきて、
ジャンプ！！！ｗ
杏の実に、重量の３分の２の砂糖をかけます。
午前中に準備して出かけたので、この状態で半日以上放置していました。
助手もひなたでひとやすみ・・・
砂糖がとけて、杏の水分が出てきたら煮詰めていきます。
アクを丁寧にすくいます。
煮詰まってきました。きれいな杏色です。
甘酸っぱい杏のいい香りが部屋中に漂います。
瓶詰めしてできあがり！！
