台湾風ふろふき大根

パクチーたっぷりアジアンなふろふき大根です。

圧力鍋でふろふき大根を作ってみました。

韓国で買ったこちらのだしを使います↓

牛肉と野菜の旨みがぎゅーっと詰まっています。

ふろふき大根は。
皮をむかずに大根を2.5cmの厚さに切ります。
大根を圧力鍋に入れて、
水４００ＣＣ、スティックだし半分、しょうゆ大さじ１、みりん小さじ１、塩小さじ１を入れます。

超高圧で10分(早い！！）。

ふろふき大根の上に、肉味噌ならぬ大根葉味噌を乗せて、パクチーを散らします。
スープもごくごくいけちゃいます。

大根葉味噌は、大根の葉（半分）をごま油で炒めて、
赤味噌大さじ３、砂糖大さじ１、酢大さじ１、酒大さじ１、豆板醤小さじ１、コチジャン小さじ１、花椒少々
を入れてさらに炒めてできあがり。

これ、ラーメンの具にしても美味しそう♪

そのとき助手は、青梗菜をがぶり・・・