ベーコンエピ＋あんこマーブルケーキ

今日はパン教室でした。

肝心の準強力粉が切れてしまったので、昨日、富沢商店で仕入れてきました。

最近はリスドオルばっかりです。
食パンもリスドオルで作っています。

今日は発酵終了段階から教室スタート。

いつものフランスパンの生地で丸パンとベーコンエピを作ります。

ＭＭさんが、ベーコンエピにはさみを入れています。

思いっきりよく根本まではさみを入れるのがポイントです。

粒マスタードのいい匂いが漂ってきます。

ベーコンエピ、焼き上がり！！

焼き立てを味見してみます。

うーん、皮はパリパリで、粒マスタードとブラックペッパーとベーコンが
香ばしくて美味しい！！

パンを焼いている間にあんこマーブルケーキを作ります。

あんこ増量です。
ストウブのテリーヌ型、やっぱり素敵。

小麦粉を入れてから１００回程混ぜるのがポイントです。
混ぜかたにもコツがあります。
詳しくはまた今度。

美味しそうに焼けました。

きれいなマーブルになってますねぇ。

最後にブランデーシロップをはけで塗ってできあがり。

１日経ったほうが美味しいのですが、たまらず味見してしまいました。
１００回混ぜのおかげで生地はふんわり、味はこっくり、いい仕上がりでした。