スパイシートマト煮込み

３種類のスパイスを使ってトマト煮込みを作ってみました。

ガラムマサラを買ったので、家にあったカレーパウダーとクミンシードを使って、
トマト煮をスパイシーに仕上げます。

まず、クミンシードを香りが出るまで炒めます。

鶏肉に塩コショウをして、強力粉をまぶしておきます。
クミンシードが焦げる前に鶏肉を焼きます。
今回は鶏の胸肉を使いました。
粉をまぶして、焼き過ぎないようにすれば胸肉も柔らかく仕上がります。

さらに、にんにくと生姜のみじん切りを入れて、ガラムマサラを加えて炒めます。
にんにく１かけ、生姜は１袋の半分たっぷり入れました。

トマトのホール缶と水１００ｃｃとカレーパウダーを加えて高圧５分。

ここでトラブル発生！！
圧力がかからない、全然かからない。
水をを加えてもう一度強火にかけても全然圧力がかからない。
蓋を開けてアロマピーを確認したりゴムパッキンをはめ直したりして、
再度強火にかけても圧力がかからずシューシューと蒸気がずっと出ている状態。

まずい、まずいまずい！！

長いこと強火にかけていたら鍋底が大変なことに！
さすがに慌てて写真は撮っていませんが、鍋底に２ミリくらいの焦げがこびりついています。
急いでストウブに移し替えました。
これ、ストウブの怨念でしょうか。

気を取り直し、ストウブに野菜を入れて煮込みます。
野菜はなんでもＯＫです。
今回はオクラ、人参、かぼちゃ、ナス、マッシュルームを入れました。

コクが足りないので、コンソメ、オイスターソース、ハーブ醤油、みりんなど、調味料を適当に入れました。

大豆を入れて完成。

大豆はフジッ子のお豆さんシリーズです。

最後にプーランのカカオ７６％の板チョコを少し加えてみました。

圧力鍋はどうしたかというと・・・
説明書を見たら、アロマピーやメインバルブの汚れが圧力がかからない原因になる場合がある、
と記載されていたので、蓋を分解して洗浄しました。

これでも圧力がかからなかったら修理に出すしかないな、としょぼくれていました。

そこで、圧力がかかるかを試すためにかぼちゃを煮てみたら、見事に圧力がかかりました！！ホッ。
かぼちゃのガーリック煮込み、これまた適当に作った割には美味しくできたので、後ほど記事をアップします↗

ひどすぎる鍋底の焦げは以下の方法で対処します。
焦げ付いた鍋の中にお水を入れて、重層（小さじ１くらい）を入れて弱火にかけます。
しばらくして、焦げが柔らかくなって浮いてきたら火を止めて放置します。
冷めたらお鍋を洗います。
これで鍋の焦げ付きもスルっと取れますよ〜