カリカリ豚と蒸し炒めもやしの甘酢ネギソース
蒸し炒めに注目です！
盛り付けがいまいちでした。。。
豚肉に塩コショウして片栗粉をまぶし、弱火でカリカリに焼いていきます。
豚肉から油が出るので油は少なめにひいてください。
お肉が結構縮むので、お肉の量はちょっと多いかな（４００ｇぐらい）くらいで。
豚肉を焼いている間に甘酢ネギソースを作ります。
お味はお好みですが、ネギソースの材料は、醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酢大さじ２、唐辛子、ネギのみじん切り。
醤油と砂糖を鍋に入れて、砂糖が溶けたら唐辛子、酢を入れます。
火を止めてネギのみじん切りを入れて出来上がり。
濃い目酸っぱめですが、お肉と混ぜるとちょうどよい味になります。
お肉をじりじりと弱火（ＩＨ２〜３）で焼いている間に野菜を蒸し炒めしていきます。
ストウブ鍋にザク切りしたキャベツを入れます。
キャベツの上にもやしを入れます
塩一つまみ、油一たらし、水大さじ１を入れて蓋をしてＩＨ強火で３分（ガスなら２分でＯＫ）。
火を止めてそのまま１〜２分蒸らします。
ちゃんと火が通っているのにもやしもキャベツもシャッキシャキ。
巷で噂の蒸し炒めですｗ
お肉もいい具合に焼けてきました。
時間はかかりますが、カリカリのほうが美味しいので気長に焼きます。
カリカリ豚肉をボールに移し、甘酢ネギソースを絡めます。
ここで味見をすると止まらなくなるので要注意です。
たっぷり野菜の上に乗せていただきます。
早く食べたい！
撮影に手間取り食べる頃にはひんやり・・・ｗ
