圧力鍋で青みかんジャム
青みかんを皮ごとジャムにしました。
ほろ苦くてみかんの味が濃厚です。
青みかんの上下をカットして輪切りにします。
青みかんの重量の40%〜50%の砂糖をまぶしてしばらくおいておきます。
水分が結構出てきたので、圧力鍋で煮ることにしました。
圧力鍋で煮れば、短時間で皮が柔らかくなります。
高圧10分くらい。
圧力が下がったら急冷して蓋を開け、中火で煮詰めます
煮沸した瓶に入れてできあがり！
この苦みがいい！と相方大絶賛ｗ
しばらくたってから食べると、苦みがマイルドになっていました。
私はこれくらいの苦みのほうがいいかな〜
